Avec l’arrivée des fêtes de fin d’année, nous sommes nombreux à chercher des idées originales pour épater nos convives et embellir nos tables festives.
Et si je vous disais que la magie de Noël peut se retrouver jusque dans vos assiettes, avec une recette simple, délicieuse et étonnamment esthétique ?
Laissez-vous tenter par le sapin en pâte feuilletée garni de jambon et de fromage ! Une création culinaire qui évoque instantanément l’esprit de Noël, tout en ravissant les papilles.
Cette recette, aussi ludique à préparer qu’à déguster, promet de devenir l’incontournable de vos apéritifs festifs. Suivez le guide, et découvrez comment transformer quelques ingrédients simples en un chef-d’œuvre de gourmandise et de créativité !
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Liste des Ingrédients pour 4 personnes
Pâte feuilletée :
2 rouleaux de pâte feuilletée prêtent à dérouler (environ 230g chacun).
Garniture :
4 tranches de jambon (de votre choix, par exemple du jambon cuit ou du jambon cru).
150g de fromage râpé (emmental, mozzarella, cheddar ou un mélange selon vos préférences).
Pour la dorure et la finition :
1 œuf battu (pour dorer la pâte).
Une pincée de graines de sésame ou de pavot (facultatif, pour la décoration).
Assaisonnement :
Sel et poivre, au goût.
Herbes aromatiques séchées, comme du thym ou de l’origan (facultatif).
Pour servir (facultatif) :
Sauces pour trempette, comme du coulis de tomate, de la crème fraîche épaisse aromatisée ou du pesto.
Préparation de la Garniture
Préparation du jambon :
- Commencez par déposer vos tranches de jambon sur une planche à découper.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le jambon en fines lamelles, puis en petits morceaux pour faciliter son intégration à la pâte feuilletée.
Fromage :
- Si vous avez opté pour un fromage en bloc, râpez-le finement. Si vous utilisez un mélange de fromages, mélangez-les bien pour obtenir une répartition uniforme.
- Si vous avez choisi de la mozzarella ou un autre fromage qui peut rendre de l’eau, pensez à bien l’égoutter avant de l’ajouter au mélange.
Assaisonnement :
- Dans un grand bol, combinez le jambon coupé et le fromage râpé.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût. (Gardez à l’esprit que le jambon est déjà salé, ajustez donc en conséquence).
- Si vous le souhaitez, incorporez également quelques herbes aromatiques séchées de votre choix pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. L’origan, le thym ou le basilic séché sont d’excellentes options.
Mélange :
- Utilisez une spatule ou vos mains pour bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Assurez-vous que le jambon et le fromage soient bien répartis pour garantir une garniture équilibrée.
Réservez :
- Couvrez votre bol avec du film plastique ou un couvercle et réservez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte feuilletée.
- Avec cette garniture savoureuse prête, vous êtes bien armé pour passer à l’étape suivante : l’assemblage de votre sapin en pâte feuilletée !
Assemblage du Sapin
Préparation du plan de travail :
- Sur un plan de travail propre et légèrement fariné, déroulez délicatement la première pâte feuilletée. Gardez la seconde au frais pendant ce temps.
Application de la garniture :
- Étalez uniformément la garniture de jambon et fromage sur toute la surface de la pâte feuilletée, en laissant une marge d’environ 1 cm sur les bords pour faciliter le scellage.
Superposition de la seconde pâte :
- Déroulez délicatement le second rouleau de pâte feuilletée et placez-le par-dessus la garniture, alignant les bords aussi précisément que possible.
- Appuyez légèrement sur les bords et la surface pour sceller les deux pâtes ensemble et enfermer la garniture.
Découpage du sapin :
- À l’aide d’un couteau tranchant ou d’une roulette à pizza, commencez par découper un grand triangle pour former la silhouette générale du sapin.
- Gardez une base plus large pour le tronc du sapin.
Réalisation des branches :
- Toujours avec votre couteau, réalisez des incisions horizontales de chaque côté du triangle pour former les branches du sapin. Ces incisions doivent partir des bords extérieurs et s’arrêter à environ 3 cm du centre du triangle.
- Veillez à ne pas couper entièrement à travers la pâte au centre.
Torsion des branches :
- Prenez délicatement chaque bande (branche) de pâte et tournez-la 2 à 3 fois pour lui donner du volume et révéler la garniture à l’intérieur. Cette torsion donnera également une texture croustillante à la pâte une fois cuite.
- Répétez l’opération pour chaque branche du sapin.
Dorure :
- Battez légèrement l’œuf dans un petit bol.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez doucement l’ensemble du sapin avec cet œuf battu. Cette étape permettra à votre sapin d’obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
Finalisation :
- Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques graines de sésame ou de pavot sur le sapin pour ajouter une petite touche de décoration et de texture.
Finitions et Cuisson
Préchauffage du four :
Avant de commencer la cuisson, préchauffez votre four à 200°C (390°F). Assurez-vous de placer la grille au milieu du four pour une cuisson uniforme.
Plaque de cuisson :
Transférez délicatement votre sapin assemblé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour éviter qu’il ne colle.
Finitions avant cuisson :
Si vous ne l’avez pas encore fait, badigeonnez l’ensemble du sapin avec l’œuf battu pour lui donner une belle dorure.
Parsemez légèrement de graines de sésame ou de pavot pour ajouter une touche de texture et de décoration.
Cuisson :
Enfournez le sapin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Gardez un œil sur la cuisson : le sapin doit devenir doré et croustillant. Si les bords commencent à trop dorer avant que le centre ne soit cuit, vous pouvez couvrir les bords avec du papier aluminium.
Vérification :
À la fin de la cuisson, vérifiez que la pâte est bien dorée et que la garniture est bien chaude. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes, en surveillant de près pour éviter que le sapin ne brûle.
Sortie du four :
Une fois cuit, sortez délicatement le sapin du four et laissez-le refroidir quelques instants sur la plaque.
Service :
Transférez le sapin sur un grand plateau ou une planche à découper. Servez-le tiède, accompagné de vos sauces de trempette préférées ou tel quel.
Astuce :
Pour une présentation festive, placez quelques brins de romarin ou d’autres herbes vertes autour de la base du sapin pour imiter les branches, et ajoutez une petite étoile découpée dans du fromage ou de la pâte feuilletée au sommet.
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