Tomme des Croquants à la truffe d’été 5kg
La Tomme des Croquants à la truffe d’été se présente sous la forme d’une tomme de 23 cm de diamètre, épaisse de 7 cm, pesant environ 5 kg. La pâte souple est parsemée de fines brisures de truffe d’été. La Tomme des Croquants à la Truffe d’été se caractérise par une croûte recouverte d’un léger feutrage blanc. Les notes de truffe sont équilibrée et subtiles.
Caractéristiques des fromages :
- Type et caractéristique du lait : lait de vache au lait entier, pasteurisé.
- Famille : fromages à pâte pressée non cuite.
Tomme des Croquants
à la truffe d’été 5 kg:
• Diamètre : 23 cm,
épaisseur : 7 cm, poids : 5 kg.
• Forme : cylindrique.
• Aspect : croûte recouverte d’un léger feutrage blanc. Coupe présentant des brisures de truffe
• Saveur : notes de truffe
• Durée d’affinage : 6 – 8 semaines.
• Taux de matière grasse :
31 % sur le poids total